Tushuntirish

Hollandaise sousining bir partiyasi narxini qanday hisoblash mumkin?

Hollandaise sousining bir partiyasini tayyorlashning umumiy narxini aniqlash uchun siz barcha ingredientlarning narxini va tayyorlash bilan bog’liq har qanday qo’shimcha xarajatlarni hisobga olishingiz kerak. Umumiy xarajatlarni hisoblash formulasi:

Jami xarajat (C) quyidagicha hisoblanadi:

§§ C = (E + B + L + S + P + Lb) \times S §§

qayerda:

  • § C § — partiyaning umumiy qiymati
  • § E § — tuxum narxi
  • § B § — sariyogʻ narxi
  • § L § — limon sharbati narxi
  • § S § — tuz narxi
  • § P § — qadoqlash narxi
  • § Lb § — mehnat haqi
  • § S § — porsiya soni

Ushbu formula sizga tayyorlashni rejalashtirgan porsiya soniga ko’paytirilgan har bir ingredientning individual xarajatlari asosida umumiy xarajatlarni hisoblash imkonini beradi.

Misol:

Agar siz 4 ta holland sousini quyidagi xarajatlar bilan tayyorlamoqchi bo’lsangiz:

  • Tuxum narxi (§ E §): $2
  • Sariyog ’narxi (§ B §): $3
  • Limon sharbati narxi (§ L §): $1
  • Tuz narxi (§ S §): $0,5
  • Qadoqlash narxi (§ P §): $1
  • Ish haqi (§ Lb §): $5

Umumiy xarajat quyidagicha hisoblanadi:

§§ C = (2 + 3 + 1 + 0,5 + 1 + 5) \ marta 4 = 12,5 \ marta 4 = 50 $$

Hollandaise sousining bir partiyasi narxi kalkulyatoridan qachon foydalanish kerak?

  1. Retsept narxi: Muayyan retsept uchun ingredientlarning umumiy narxini aniqlang.
  • Misol: Restoran menyusi uchun Hollandaise sosini tayyorlash narxini hisoblash.
  1. Byudjetlashtirish: Tadbirlar yoki ovqatlanish xizmatlari uchun oziq-ovqat xarajatlarini rejalashtirishda yordam bering.
  • Misol: to’y ziyofati uchun umumiy xarajatlarni hisoblash.
  1. Menyu narxi: Ingredientlar narxidan kelib chiqqan holda taomlar uchun mos narxlarni belgilang.
  • Misol: Idishning narxi ingredientlar va mehnat xarajatlarini qoplashini ta’minlash.
  1. Xarajat tahlili: Turli retseptlar yoki ingredientlarni tanlashning iqtisodiy samaradorligini baholang.
  • Misol: Uyda tayyorlangan sous narxini oldindan tayyorlangan variantlar bilan solishtirish.
  1. Inventarizatsiyani boshqarish: Ingredientlar xarajatlarini kuzatib boring va shunga mos ravishda sotib olish qarorlarini o’zgartiring.
  • Misol: xarajatlarni optimallashtirish uchun ingredientlar narxlarining o’zgarishini kuzatish.

Amaliy misollar

  • Ovqatlanish xizmatlari: Umumiy ovqatlanish korxonasi ushbu kalkulyatordan katta tadbir uchun hollandoz sousini tayyorlash narxini aniqlash uchun foydalanishi mumkin va bu ularning byudjet doirasida qolishini ta’minlashi mumkin.
  • Uyda pishirish: Uy oshpazi soslarni noldan tayyorlash narxini ularni oldindan tayyorlab sotib olishdan farqli ravishda tushunish uchun kalkulyatordan foydalanishi mumkin.
  • Restoran boshqaruvi: Restoran egalari sifatni saqlab qolgan holda rentabellikni ta’minlash uchun menyudagi mahsulotlar narxini tahlil qilishlari mumkin.

Yuqoridagi kalkulyatordan foydalanib, jami xarajatni dinamik ravishda ko’rish uchun ingredientlar narxi va porsiyalari uchun turli qiymatlarni kiriting. Natijalar sizning oshpazlik ehtiyojlaringizdan kelib chiqib, ongli qarorlar qabul qilishingizga yordam beradi.

Kalkulyatorda ishlatiladigan atamalarning ta’riflari

  • Tuxum narxi (E): Retseptda ishlatiladigan tuxumlarning umumiy qiymati.
  • Sariq narxi (B): Sos uchun zarur bo’lgan sariyog’ning umumiy qiymati.
  • Limon sharbati narxi (L): lazzatlanish uchun zarur bo’lgan limon sharbati narxi.
  • Tuz narxi (S): Tayyorlashda foydalanilgan tuz narxi.
  • Qadoqlash narxi (P): Agar mavjud bo’lsa, sousni qadoqlash bilan bog’liq xarajatlar.
  • Mehnat narxi (Lb): Sosni tayyorlash uchun sarflangan mehnat narxi.
  • ** Porsiya (S)**: Retsept bo’yicha olinadigan porsiyalar soni.

Ushbu batafsil tushuntirish va kalkulyator Hollandaise sousini tayyorlash narxini to’g’ri aniqlashda sizga yordam beradi va oshpazlik xarajatlaringizni samarali boshqarishga yordam beradi.