Explicação
Como calcular o custo por lote de molho bechamel?
O molho bechamel é um molho branco clássico feito com um roux de manteiga e farinha, combinado com leite. Para determinar o custo de fabricação de um lote de molho bechamel, é necessário considerar os custos de todos os ingredientes utilizados, bem como quaisquer custos adicionais, como embalagem. A fórmula para calcular o custo total, custo por porção e custo por litro é a seguinte:
Cálculo do custo total:
O custo total do molho Béchamel pode ser calculado pela fórmula:
§§ \text{Total Cost} = \text{Milk Cost} + \text{Flour Cost} + \text{Butter Cost} + \text{Salt Cost} + \text{Pepper Cost} + \text{Nutmeg Cost} + \text{Packaging Cost} §§
onde:
- Custo do Leite: Custo do leite utilizado na receita.
- Custo da Farinha: Custo da farinha utilizada na receita.
- Custo da Manteiga: Custo da manteiga utilizada na receita.
- Custo do Sal: Custo do sal utilizado na receita.
- Custo da Pimenta: Custo da pimenta utilizada na receita.
- Custo Noz Moscada: Custo da noz moscada utilizada na receita.
- Custo de Embalagem: Custo de embalagem do molho.
Cálculo do custo por porção:
Para encontrar o custo por porção, use a fórmula:
§§ \text{Cost per Serving} = \frac{\text{Total Cost}}{\text{Number of Servings}} §§
onde:
- Número de Porções: O número total de porções que o lote rende.
Cálculo do custo por litro:
Para determinar o custo por litro de molho, use a fórmula:
§§ \text{Cost per Liter} = \frac{\text{Total Cost}}{\text{Yield (in liters)}} §§
onde:
- Rendimento: Volume total de molho produzido em litros.
Exemplo:
Digamos que você tenha os seguintes custos com seus ingredientes:
- Custo do leite: $ 2,00
- Custo da farinha: $ 1,00
- Custo da manteiga: $ 1,50
- Custo do sal: $ 0,10
- Custo da pimenta: $ 0,20
- Custo da noz-moscada: $ 0,30
- Custo de embalagem: $ 0,50
- Número de porções: 4
- Rendimento: 1 litro
Cálculo do custo total:
§§ \text{Total Cost} = 2.00 + 1.00 + 1.50 + 0.10 + 0.20 + 0.30 + 0.50 = 5.60 $
Cost per Serving Calculation:
§§ \text{Custo por porção} = \frac{5,60}{4} = 1,40 $$
Cálculo do custo por litro:
§§ \text{Custo por litro} = \frac{5,60}{1} = 5,60 $$
Quando usar a calculadora de custo por lote de molho bechamel?
- Orçamento para Culinária: Determine o custo total dos ingredientes antes de iniciar uma receita.
- Exemplo: Planear um jantar e estimar o custo dos molhos.
- Análise de Custos: Avalie o custo-benefício de diferentes receitas.
- Exemplo: Comparando o custo do molho Béchamel caseiro com as opções compradas em loja.
- Receitas de escalonamento: Ajuste as quantidades e os custos dos ingredientes ao aumentar ou diminuir o tamanho dos lotes.
- Exemplo: Duplicar uma receita para uma reunião maior.
- Planejamento Nutricional: Calcule o custo das refeições com base no preço dos ingredientes.
- Exemplo: Planejar refeições para uma semana dentro do orçamento.
- Educação Culinária: Ensine os alunos sobre os custos dos ingredientes e o orçamento na culinária.
- Exemplo: Escolas de culinária podem utilizar esta calculadora para aulas práticas.
Exemplos práticos
- Comida Caseira: Um cozinheiro caseiro pode usar esta calculadora para determinar o custo de fazer molho Béchamel para lasanha ou macarrão com queijo.
- Gerenciamento de restaurantes: um gerente de restaurante pode usar essa ferramenta para analisar o custo dos molhos em seus itens de menu e ajustar os preços de acordo.
- Serviços de catering: os fornecedores podem calcular o custo dos molhos para grandes eventos, garantindo que permaneçam dentro do orçamento.
Use a calculadora acima para inserir valores diferentes e ver o custo total, o custo por porção e o custo por litro mudarem dinamicamente. Os resultados o ajudarão a tomar decisões informadas com base nos dados que você possui.
Definições dos termos usados na calculadora
- Custo Total: A soma de todos os custos dos ingredientes e quaisquer custos adicionais associados à preparação do molho.
- Custo por porção: custo alocado para cada porção do molho com base no custo total e na quantidade de porções.
- Custo por Litro: Custo alocado para cada litro de molho produzido com base no custo total e no rendimento.
Esta calculadora foi projetada para ser fácil de usar e fornece uma compreensão clara dos custos associados à preparação do molho Béchamel. Ao usar esta ferramenta, você pode gerenciar com eficácia seu orçamento culinário e tomar decisões culinárias informadas.