Тайлбар
Бэчамелийн соусын багцын өртгийг хэрхэн тооцох вэ?
Бешамель сумс нь цөцгийн тос, гурилыг сүүтэй хослуулан хийсэн сонгодог цагаан сүмс юм. Бэшамелийн соусын багц хийх зардлыг тодорхойлохын тулд та ашигласан бүх орцын зардал, түүнчлэн сав баглаа боодол гэх мэт нэмэлт зардлыг тооцох хэрэгтэй. Нийт зардал, нэг үйлчлэх зардал, нэг литрийн зардлыг тооцоолох томъёо нь дараах байдалтай байна.
Нийт зардлын тооцоо:
Бечамелийн соусын нийт зардлыг дараах томъёогоор тооцоолж болно.
§§ \text{Total Cost} = \text{Milk Cost} + \text{Flour Cost} + \text{Butter Cost} + \text{Salt Cost} + \text{Pepper Cost} + \text{Nutmeg Cost} + \text{Packaging Cost} §§
хаана:
- Сүүний өртөг: Жоронд ашигласан сүүний өртөг.
- Гурилын өртөг: Жоронд ашигласан гурилын өртөг.
- Цөцгийн тосны өртөг: Жоронд ашигласан цөцгийн тосны өртөг.
- Давсны зардал: Жоронд ашигласан давсны өртөг.
- Чинжний өртөг: Жоронд ашигласан чинжүүгийн өртөг.
- ** Хутны зардал**: Жоронд ашигласан самарны өртөг.
- Баглаа боодлын зардал: Соусын савлагааны зардал.
Үйлчилгээний зардлын тооцоо:
Нэг үйлчлэх зардлыг олохын тулд дараах томъёог ашиглана уу.
§§ \text{Cost per Serving} = \frac{\text{Total Cost}}{\text{Number of Servings}} §§
хаана:
- Үйлчилгээний тоо: Багцаас гарах нийт порцын тоо.
Лтр тутамд зардлын тооцоо:
Соусын нэг литрийн зардлыг тодорхойлохын тулд дараах томъёог ашиглана уу.
§§ \text{Cost per Liter} = \frac{\text{Total Cost}}{\text{Yield (in liters)}} §§
хаана:
- Урьц: литрээр үйлдвэрлэсэн соусын нийт хэмжээ.
Жишээ:
Танай найрлагад дараах зардал гарсан гэж бодъё.
- Сүүний үнэ: $2.00
- Гурилын үнэ: $1.00
- Цөцгийн тосны үнэ: 1.50 доллар
- Давсны үнэ: 0.10 доллар
- Чинжүүний үнэ: 0.20 доллар
- Хутны үнэ: $0.30
- Сав баглаа боодлын зардал: 0.50 доллар
- Үйлчлэх тоо: 4
- Гарц: 1 литр
Нийт зардлын тооцоо:
§§ \text{Total Cost} = 2.00 + 1.00 + 1.50 + 0.10 + 0.20 + 0.30 + 0.50 = 5.60 $
Cost per Serving Calculation:
§§ \text{Үйлчилгээний зардал} = \frac{5.60}{4} = 1.40 $$
Лтр тутамд зардлын тооцоо:
§§ \text{Литрийн зардал} = \frac{5.60}{1} = 5.60 $$
Бэчамелийн соусын багцын зардлыг хэзээ хэрэглэх вэ?
- Хоол хийх төсөв зохиох: Жор хийж эхлэхээсээ өмнө найрлагын нийт зардлыг тодорхойл.
- Жишээ нь: Оройн зоог төлөвлөх, соусын үнийг тооцоолох.
- Зардлын шинжилгээ: Янз бүрийн жоруудын зардлын үр ашгийг үнэлэх.
- Жишээ: Гэрийн Бэчамелийн соусын үнийг дэлгүүрт худалдаж авсан сонголттой харьцуулах.
- Жорыг масштабаар тооцох: Багцын хэмжээг нэмэгдүүлэх, багасгах үед найрлагын хэмжээ, зардлыг тохируулна.
- Жишээ нь: Илүү том цугларалт хийх жорыг хоёр дахин нэмэгдүүлэх.
- Хоол тэжээлийн төлөвлөлт: Орцын үнэд үндэслэн хоолны зардлыг тооцно.
- Жишээ нь: төсөвтөө багтаан долоо хоног хоолоо төлөвлөх.
- Хоолны боловсрол: Оюутнуудад хоол хийхэд орцын зардал, төсөв зохиох талаар заах.
- Жишээ нь: Хоолны сургуулиуд энэ тооны машиныг практик хичээлдээ ашиглаж болно.
Практик жишээнүүд
- Гэрийн хоол хийх: Гэрийн тогооч энэ тооны машиныг ашиглан лазанья эсвэл макарон, бяслагт зориулсан бэчамелийн соус хийх зардлыг тодорхойлох боломжтой.
- Зоогийн газрын менежмент: Рестораны менежер энэ хэрэгслийг ашиглан цэсэнд орсон соусын үнэд дүн шинжилгээ хийж, үнийг тохируулж болно.
- Катерингийн үйлчилгээ: Хоолны үйлчилгээ эрхлэгчид томоохон арга хэмжээний соусын зардлыг тооцож, төсөвтөө багтаан өгөх боломжтой.
Дээрх тооцоолуурыг ашиглан өөр өөр утгыг оруулаад нийт зардал, нэг үйлчлэх зардал, литр тутамд ногдох зардлын динамик өөрчлөлтийг харна уу. Үр дүн нь танд байгаа өгөгдөл дээр үндэслэн мэдээлэлтэй шийдвэр гаргахад тусална.
Тооны машинд ашигласан нэр томъёоны тодорхойлолт
- Нийт зардал: Бүх орцын зардал болон соус хийхтэй холбоотой нэмэлт зардлын нийлбэр.
- Үйлчлэх зардал: Нийт зардал болон порцын тооноос хамаарч соусын порц бүрт хуваарилсан зардал.
- Литрийн зардал: Нийт зардал болон гарц дээр үндэслэн үйлдвэрлэсэн соусын литр тутамд хуваарилсан зардал.
Энэхүү тооцоолуур нь хэрэглэгчдэд ээлтэй байхаар бүтээгдсэн бөгөөд Бечамелийн соус хийхтэй холбоотой зардлын талаар тодорхой ойлголттой болно. Энэ хэрэгслийг ашигласнаар та хоол хийх төсвөө үр дүнтэй удирдаж, хоолны шийдвэр гаргах боломжтой.