Тайлбар
Аяга таваг үйлчлэх зардлыг хэрхэн тооцох вэ?
Аяга таваг үйлчлэх өртөг тооцоолуур нь орцын зардал, хөдөлмөрийн зардал, нэмэлт зардал, борлуулалтын үнэ зэрэг янз бүрийн хүчин зүйлийг харгалзан нэг тавагны нийт зардлыг тооцоолох боломжийг олгодог. Энэхүү тооцоолуурт ашигласан томъёо нь дараах байдалтай байна.
- Үйлчилгээний нийт зардал:
§§ \text{Total Cost per Serving} = \frac{\text{Ingredient Cost} + \text{Labor Cost} + \text{Overhead Cost}}{\text{Number of Servings}} §§
хаана:
- Үйлчлэх нийт зардал нь тавагны порц бүрт гарсан зардал юм.
- Орцын зардал нь таваганд ашигласан бүх орцын нийт өртөг юм.
- Хөдөлмөрийн зардал нь таваг бэлтгэхэд зарцуулсан нийт хөдөлмөрийн зардал юм.
- Нэмэлт зардал-д гал тогоо ажиллуулахтай холбоотой бусад бүх зардал (жишээ нь, нийтийн үйлчилгээ, түрээс) багтана.
- Үйлчлэх тоо нь тавагнаас гарах нийт порцны тоо юм.
- Үйлчилгээнд ногдох ашиг:
§§ \text{Profit per Serving} = \text{Selling Price} - \text{Total Cost per Serving} §§
хаана:
- Нэг үйлчлэх ашиг гэдэг нь зардлаа нөхсөний дараа нэгж бүрээс олсон дүн юм.
- Ашигын хэмжээ:
§§ \text{Profit Margin} = \left( \frac{\text{Profit per Serving}}{\text{Selling Price}} \right) \times 100 §§
хаана:
- Ашигын хэмжээ гэдэг нь тавагны борлуулалтын үнээс олсон ашгийн хувь юм.
Аяга тавагны үйлчилгээний өртөг тооцоолуурыг хэзээ ашиглах вэ?
- Цэсний үнэ: Ашигтай байдлыг хангах үүднээс аяга тавагны өртөгт нь үндэслэн борлуулах тохиромжтой үнийг тодорхойлно.
- Жишээ: Ресторан энэ тооцоолуурыг ашиглан шинэ цэсний үнийг тохируулах боломжтой.
- Зардлын хяналт: Ашигт ажиллагааг хадгалахын тулд хүнсний зардалд дүн шинжилгээ хийж, удирдана.
- Жишээ нь: Тогооч нь хоол бэлтгэх ажлыг оновчтой болгохын тулд орц найрлага, хөдөлмөрийн зардлыг үнэлж болно.
- Төсөв боловсруулах: Үйл явдал, нийтийн хоолны үйлчилгээний хоолны зардлыг төлөвлөх, урьдчилан таамаглахад тусална.
- Жишээ нь: Катерингийн үйлчилгээ нь зочдын тооноос хамаарч томоохон арга хэмжээний зардлыг тооцож болно.
- Санхүүгийн шинжилгээ: Шинэ хоол эсвэл цэсийг өөрчлөх санхүүгийн чадамжийг үнэлэх.
- Жишээ нь: Зоогийн газрын эзэн шинэ хоол нэвтрүүлэх ашигт дүн шинжилгээ хийж болно.
- Бараа материалын менежмент: Хог хаягдлыг багасгах, үр ашгийг дээшлүүлэхийн тулд орцын ашиглалт, зардлыг хянах.
- Жишээ нь: Гал тогооны менежер худалдан авалтын стратегийг тохируулахын тулд орцын зардлыг хянах боломжтой.
Практик жишээнүүд
- Зоогийн газрын менежмент: Рестораны эзэн энэхүү тооцоолуурыг ашиглан хоол бүрийн үнийг зөв тооцож зардлаа нөхөж, ашиг олох боломжтой.
- Катерингийн үйлчилгээ: Хоолны газар нь үйлчлүүлэгчдэд үнэн зөв үнийн санал өгөхийн тулд нэг тавагны нийт зардлыг тооцоолж болно.
- Гэрээр хоол хийх: Цугларалтад зориулж хоол бэлтгэж буй хүмүүс энэхүү тооцоолуурыг ашиглан зардлаа ойлгож, аяга тавгаа зарахаар төлөвлөж байгаа бол зохих үнийг тогтоох боломжтой.
Тооны машинд ашигласан нэр томъёоны тодорхойлолт
- Орцын зардал: Хоол бэлтгэхэд ашигласан бүх түүхий эдийн нийт зардал.
- Хөдөлмөрийн зардал: Хоол бэлтгэх, үйлчлэхэд оролцсон ажилтнуудын цаг хугацаа, хүчин чармайлттай холбоотой зардал.
- Нэмэлт зардал: Гал тогооны үйл ажиллагаатай холбоотой цахилгаан хэрэгсэл, түрээс, тоног төхөөрөмжийн засвар үйлчилгээ зэрэг шууд бус зардал.
- Борлуулалтын үнэ: Хоолыг үйлчлүүлэгчдэд зарж буй үнэ.
Дээрх тооцоолуурыг ашиглан өөр өөр утгыг оруулаад нэг удаад хэрэглэх зардал, ашиг, ашгийн маржин динамикаар өөрчлөгдөхийг харна уу. Үр дүн нь танд байгаа өгөгдөл дээр үндэслэн мэдээлэлтэй шийдвэр гаргахад тусална.