Тайлбар

Хоолны хэв маягийн нийт зардлыг хэрхэн тооцох вэ?

Хоолны хэв маягийн нийт зардлыг үйл явцтай холбоотой янз бүрийн зардлыг нэгтгэн тооцоолж болно. Нийт зардлыг тодорхойлох томъёо нь:

Нийт зардал (TC)-ийг дараах байдлаар тооцно.

§§ TC = (IC + PC + SF + ER + TC + AC) × S §§

хаана:

  • § TC § — нийт зардал
  • § IC § — орцын зардал
  • § PC § — савлагааны зардал
  • § SF § — стилистийн хөлс
  • § ER § — тоног төхөөрөмж түрээслэх
  • § TC § — тээврийн зардал
  • § AC § — нэмэлт зардал
  • § S § — порцын тоо

Энэхүү томьёо нь хоол бэлтгэхтэй холбоотой бүх зардлыг бэлтгэхээр төлөвлөж буй нэгжийн тоогоор үржүүлж тооцох боломжийг танд олгоно.

Жишээ нь:

  • Орцын зардал (§ IC §): $100
  • Сав баглаа боодлын зардал (§ PC §): $20
  • Стилистийн хураамж (§ SF §): $50
  • Тоног төхөөрөмжийн түрээс (§ ER §): $30
  • Тээврийн зардал (§ TC §): $15
  • Нэмэлт зардал (§ AC §): $10
  • Үйлчлэх тоо (§ S §): 10

Нийт зардал:

§§ TC = (100 + 20 + 50 + 30 + 15 + 10) × 10 = 2250 §§

Хоолны зардлын тооцоолуурыг хэзээ ашиглах вэ?

  1. Үйл явдлын төлөвлөлт: Хурим, үдэшлэг, корпорацийн цугларалт гэх мэт арга хэмжээнд зориулж хоол хийх нийт зардлыг тооцоол.
  • Жишээ нь: Хуримын хүлээн авалтын хоолны танилцуулгын төсвийг тооцоолох.
  1. Катерингийн үйлчилгээ: Нийтийн хоолны газруудад янз бүрийн арга хэмжээнд зориулсан хоолны загвартай холбоотой зардлыг тодорхойлоход тусална.
  • Жишээ нь: Байгууллагын үдийн хоолны нийт зардлыг үнэлэх.
  1. Хоолны гэрэл зураг: Зураг авалтад зориулж хоол бэлтгэхэд шаардагдах зардал, загвар, танилцуулга зэргийг тооцоол.
  • Жишээ нь: Хоолны сэтгүүлийн зураг авалтын төсөв.
  1. Жор боловсруулах: Ресторан эсвэл хоолны номны шинэ жор боловсруулахдаа орц найрлага, хэв маягийн зардлыг үнэл.
  • Жишээ нь: Цэсэнд оруулах шинэ хоолны зардалд дүн шинжилгээ хийх.
  1. Хүнсний бизнест зориулсан төсөв зохиох: Хүнсний бизнес эрхлэгчдэд маркетингийн зорилгоор хоол боловсруулахтай холбоотой зардлыг ойлгоход нь туслах.
  • Жишээ нь: Хүнсний шинэ бүтээгдэхүүн гаргах төсвийг төлөвлөх.

Практик жишээнүүд

  • Катерингийн бизнес: Катерингийн компани нь энэхүү тооцоолуурыг ашиглан арга хэмжээн дээр хоол хийх нийт зардлыг тооцоолж, төсөвт багтаан зарцуулах боломжтой.
  • Хоолны блогчид: Хоолны блогчид хоолны дэглэмийн зураг авах зардлыг тооцоолж, санхүүгээ илүү сайн удирдахад нь тусалдаг.
  • Зоогийн газрын эзэд: Зоогийн газрын эзэд цэсийн зүйлд тохирсон хоол хийх зардлыг үнэлж, аяга тавагны үнийг зохих ёсоор тогтоох боломжтой.

Тооны машинд ашигласан нэр томъёоны тодорхойлолт

  • Бүрдлийн зардал (IC): Хоол хийх явцад ашигласан бүх орцын нийт зардал.
  • Сав баглаа боодлын зардал (PC): Хүнсний бүтээгдэхүүнд ашигласан савлагааны материалтай холбоотой зардал.
  • Стилистийн хураамж (SF): Хоолны стилистийн хоолыг зохион байгуулах, танилцуулах үйлчилгээ үзүүлснийхээ төлөө төлсөн төлбөр.
  • Тоног төхөөрөмжийн түрээс (ER): Тавилга, аяга таваг тавих гэх мэт хоол боловсруулахад шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг түрээслэх зардал.
  • Тээврийн зардал (ТС): Найрлага эсвэл загвартай хоолыг тухайн газар руу тээвэрлэхэд гарсан зардал.
  • Нэмэлт зардал (АС): Хоол хийх явцад гарч болзошгүй бусад бүх зардал.
  • Үйлчлэх тоо (S): Загварласан хоолоор хангах нийт порцын тоо.

Дээрх тооцоолуурыг ашиглан өөр өөр утгыг оруулж, нийт зардлын өөрчлөлтийг динамикаар харна уу. Үр дүн нь танд байгаа өгөгдөл дээр үндэслэн мэдээлэлтэй шийдвэр гаргахад тусална.