Magyarázat

Hogyan kell kiszámítani a fahéjas tekercs tételenkénti költségét?

Egy tétel fahéjas tekercs teljes költségének és tekercsenkénti költségének meghatározásához a következő képletet használhatja:

A teljes költség (TC) kiszámítása a következő:

§§ TC = Flour Cost + Sugar Cost + Cinnamon Cost + Butter Cost + Yeast Cost + Milk Cost + Packaging Cost + Energy Cost + Labor Cost §§

ahol:

  • Lisztköltség – a tételben felhasznált liszt költsége.
  • Cukorköltség – a tételben felhasznált cukor költsége.
  • Cinnamon Cost – a tételben felhasznált fahéj költsége.
  • Vajköltség – a tételben felhasznált vaj költsége.
  • Yeast Cost — a tételben felhasznált élesztő költsége.
  • Tejköltség — a tételben felhasznált tej költsége.
  • Csomagolási költség — a tekercsek csomagolásának költsége.
  • Energiaköltség — a sütés során felhasznált energia költsége.
  • Munkaköltség – a tekercsek elkészítéséhez szükséges munkaerő költsége.

A tekercsenkénti költség (CPR) kiszámítása a következőképpen történik:

§§ CPR = \frac{TC}{Batch Size} §§

ahol:

  • CPR – tekercsenkénti költség.
  • Batch Size — a kötegben gyártott tekercsek száma.

Példa:

Tegyük fel, hogy a következő költségekkel kell számolnia az összetevőkkel és a kiadásokkal kapcsolatban:

  • Liszt ára: 2 dollár
  • Cukor ára: 1 dollár
  • Fahéj költség: 0,5 USD
  • A vaj ára: 1,5 USD
  • Élesztő ára: 0,2 USD
  • Tejköltség: 0,8 USD
  • Csomagolás költsége: 1 USD
  • Energiaköltség: 0,5 USD
  • Munkaköltség: 5 dollár
  • Tételméret: 12 tekercs

A teljes költség számítása:

§§ TC = 2 + 1 + 0.5 + 1.5 + 0.2 + 0.8 + 1 + 0.5 + 5 = 12.5 $

Cost per Roll Calculation:

§§ CPR = \frac{12,5}{12} \kb. 1,04 $$

Így a köteg teljes költsége 12,50 USD, a tekercsenkénti költség pedig körülbelül 1,04 USD.

Mikor kell használni a Fahéjtekercs tételenkénti költség kalkulátort?

  1. Sütési költségek elemzése: Határozza meg az összetevők teljes költségét és a sütési projektek költségeit.
  • Példa: Számítsa ki egy tétel fahéjas tekercs árát, mielőtt eladná.
  1. Rendezvények költségvetése: Becsülje meg az eseményekhez, például bulikhoz vagy adománygyűjtésekhez kapcsolódó sütési költségeket.
  • Példa: A költségvetés tervezése egy pékáru értékesítéséhez.
  1. Recept méretezése: A költségek beállítása a receptek felfelé vagy lefelé skálázásakor.
  • Példa: Egy recept megkettőzése vagy felezése és a költségvonzatok megértése.
  1. Üzleti tervezés: Kisvállalkozások esetében számítsa ki az eladott áruk költségét (COGS) az árképzési stratégiákhoz.
  • Példa: Egy pékség árának meghatározása az összetevők költségei alapján.
  1. Költség-összehasonlítás: Hasonlítsa össze a különböző receptek vagy összetevőmárkák költségeit.
  • Példa: Annak értékelése, hogy használjon-e organikus vagy nem bio összetevőket.

Gyakorlati példák

  • Home Bakers: Az otthoni pékek ezt a kalkulátort használhatják, hogy megértsék a családi összejövetelekre vagy különleges alkalmakra szánt fahéjas tekercsek elkészítésének költségeit.
  • Kis pékségek: Egy kis pékség használhatja ezt az eszközt a fahéjas tekercsek versenyképes árára, miközben biztosítja a jövedelmezőséget.
  • Kulináris hallgatók: A kulináris programokon részt vevő hallgatók költségelemzést gyakorolhatnak sütési projektjeikhez, és megtanulhatják a költségvetés hatékony kezelését.

A fenti számológép segítségével adjon meg különböző értékeket, és tekintse meg a teljes költség és a tekercsenkénti költség dinamikus változását. Az eredmények segítenek megalapozott döntéseket hozni a birtokában lévő adatok alapján.