Explication

Comment calculer le coût par lot de sauce marinara ?

Pour déterminer le coût par lot de sauce marinara, vous devez additionner les coûts de tous les ingrédients, puis diviser ce total par le nombre de portions (taille du lot). La formule peut s’exprimer ainsi :

Le coût total (TC) est calculé comme suit :

§§ TC = T + O + G + Oi + S + L + P §§

où:

  • § TC § — coût total du lot
  • § T § — coût des tomates
  • § O § — coût des oignons
  • § G § — coût de l’ail
  • § Oi § — coût de l’huile d’olive
  • § S § — coût des épices
  • § L § — coût de la main d’œuvre
  • § P § — coût de l’emballage

Le coût par portion (CPS) est calculé comme suit :

§§ CPS = \frac{TC}{BS} §§

où:

  • § CPS § — coût par portion
  • § TC § — coût total du lot
  • § BS § — taille du lot (nombre de portions)

Exemple de calcul

Disons que vous avez les coûts suivants pour vos ingrédients :

  • Coût des tomates : 10 $
  • Coût de l’oignon : 2 $
  • Coût de l’ail : 1 $
  • Coût de l’huile d’olive : 5 $
  • Coût des épices : 3 $
  • Coût de la main d’œuvre : 4 $
  • Coût de l’emballage : 2 $
  • Taille du lot : 10 portions

Étape 1 : Calculer le coût total (TC)

§§ TC = 10 + 2 + 1 + 5 + 3 + 4 + 2 = 27 $

Step 2: Calculate Cost per Serving (CPS)

§§ CPS = \frac{27}{10} = 2,70 $$

Ainsi, le coût total du lot est de 27 $ et le coût par portion est de 2,70 $.

Quand utiliser le calculateur de coût par lot de sauce marinara ?

  1. Budget pour la cuisine : Déterminez combien il en coûtera pour préparer un lot de sauce marinara pour une réunion de famille ou un événement.
  • Exemple : planifier un dîner et estimer le coût des ingrédients.
  1. Mise à l’échelle des recettes : ajustez les quantités et les coûts des ingrédients en fonction du nombre de portions dont vous avez besoin.
  • Exemple : Doubler une recette pour un groupe plus important.
  1. Comparaison des coûts : Comparez le coût de la sauce marinara maison par rapport aux options achetées en magasin.
  • Exemple : Évaluer s’il faut préparer une sauce à partir de rien ou l’acheter toute prête.
  1. Planification des repas : intégrez le coût de la sauce marinara à votre budget global de planification des repas.
  • Exemple : Planification des repas hebdomadaires et leurs coûts associés.
  1. Services de restauration : calculez les coûts des services de restauration qui incluent la sauce marinara dans leur menu.
  • Exemple : Estimation des coûts pour une commande de restauration comprenant des plats de pâtes.

Exemples pratiques

  • Cuisine maison : un cuisinier à domicile peut utiliser cette calculatrice pour s’assurer qu’il respecte son budget tout en préparant les repas pour sa famille.
  • Étudiants culinaires : les étudiants des programmes culinaires peuvent s’entraîner au calcul des coûts des recettes dans le cadre de leur formation.
  • Restaurants : les restaurateurs peuvent utiliser cet outil pour analyser les coûts des aliments et fixer les prix des menus en conséquence.

Définitions des termes utilisés dans la calculatrice

  • Coût Total (TC) : La somme de tous les coûts des ingrédients et des dépenses supplémentaires associés à la préparation d’un plat.
  • Coût par portion (CPS) : Le coût alloué à chaque portion individuelle du plat, calculé en divisant le coût total par le nombre de portions.
  • Taille du lot (BS) : Le nombre total de portions produites dans une préparation de la recette.

Utilisez la calculatrice ci-dessus pour saisir différentes valeurs et voir le coût total et le coût par portion changer de manière dynamique. Les résultats vous aideront à prendre des décisions éclairées en fonction de vos besoins culinaires et budgétaires.