Explicació
Com calcular el cost per lot de gofres?
El cost per lot de gofres es pot calcular sumant tots els costos associats a fer les neules i després dividint aquest total pel nombre de gofres produïdes en un lot. La fórmula per calcular el cost total és:
El cost total (TC) ve donat per:
§§ TC = Flour Cost + Egg Cost + Milk Cost + Sugar Cost + Butter Cost + Equipment Cost + Energy Cost + (Labor Cost × Preparation Time) §§
on:
- § TC § — cost total de fer el lot de gofres
- El cost de cada ingredient és la quantitat monetària gastada en aquest ingredient.
- § Labor Cost § és el salari per hora multiplicat pel temps de preparació en hores.
Un cop tingueu el cost total, podeu trobar el cost per waffle mitjançant la fórmula següent:
El cost per waffle (CPW) ve donat per:
§§ CPW = \frac{TC}{Batch Size} §§
on:
- § CPW § — cost per waffle
- § Batch Size § és el nombre total de gofres produïdes al lot.
Exemple:
Suposem que teniu els costos següents:
- Cost de la farina: 2 $
- Cost de l’ou: 1 $
- Cost de la llet: 1,5 $
- Cost del sucre: 0,5 $
- Cost de la mantega: 1 $
- Cost de l’equip: 10 $
- Cost de l’energia: 2 $
- Cost laboral: 15 $ (tarifa per hora)
- Temps de preparació: 1 hora
- Mida del lot: 10 gofres
Calcul del cost total:
§§ TC = 2 + 1 + 1.5 + 0.5 + 1 + 10 + 2 + (15 × 1) = 33 §§
Calcul del cost per waffle:
§§ CPW = \frac{33}{10} = 3.3 §§
Així, el cost total del lot és de 33 $ i el cost per waffle és de 3,30 $.
Quan utilitzar la calculadora de cost per lot de gofres?
- Pressupost per a ingredients: determina quant has de gastar en ingredients per a un nombre específic de gofres.
- Exemple: planificació d’un esdeveniment d’elaboració de gofres i estimació de costos.
- Anàlisi de costos: analitzeu la rendibilitat de diferents receptes o opcions d’ingredients.
- Exemple: comparació dels costos de l’ús d’ingredients orgànics i no ecològics.
- Planificació empresarial: per a petites empreses o camions de menjar, calculeu el cost per waffle per establir el preu adequat.
- Exemple: Assegurar que el preu de venda cobreix els costos i genera beneficis.
- Escalament de receptes: ajusteu les receptes per a lots més grans o més petits mentre feu un seguiment dels costos.
- Exemple: escalar una recepta de 10 a 50 gofres i comprendre les implicacions de costos.
- Seguiment financer: supervisa els canvis dels preus dels ingredients al llarg del temps i el seu impacte en els costos globals.
- Exemple: fer un seguiment de com la inflació afecta el cost de fer gofres.
Exemples pràctics
- Cuina casolana: un forner casolà pot utilitzar aquesta calculadora per determinar el cost de fer gofres per a una reunió familiar.
- Serveis de càtering: un servei de càtering pot calcular el cost per waffle per proporcionar pressupostos precisos per als esdeveniments.
- Indústria alimentària: els restaurants poden analitzar els preus del menú en funció del cost dels ingredients i de la mà d’obra.
Definicions dels termes utilitzats a la calculadora
- Cost de la farina: la quantitat monetària gastada en farina per al lot.
- Cost de l’ou: la quantitat monetària gastada en ous per al lot.
- Cost de la llet: la quantitat monetària gastada en llet per al lot.
- Cost del sucre: la quantitat monetària gastada en sucre per al lot.
- Cost de la mantega: la quantitat monetària gastada en mantega per al lot.
- Cost de l’equip: el cost de qualsevol equip utilitzat per fer les neules, amortitzat al llarg de la seva vida útil.
- Cost energètic: el cost de l’energia (electricitat, gas) utilitzada durant el procés de preparació i cocció.
- Cost laboral: el cost de la mà d’obra, calculat com el salari per hora multiplicat pel temps dedicat a preparar les neules.
- Temps de preparació: el temps necessari per preparar els ingredients i cuinar les neules, mesurat en hores.
- Mida del lot: el nombre total de gofres produïdes en un lot.
Utilitzeu la calculadora anterior per introduir diferents valors i veure que el cost total i el cost per waffle canvien dinàmicament. Els resultats us ajudaran a prendre decisions informades en funció de les dades que teniu.