Explicació
Com calcular el cost per lot de salsa marinara?
Per determinar el cost per lot de salsa marinara, cal que sumeu els costos de tots els ingredients i després dividiu aquest total pel nombre de porcions (mida del lot). La fórmula es pot expressar de la següent manera:
El cost total (TC) es calcula com:
§§ TC = T + O + G + Oi + S + L + P §§
on:
- § TC § — cost total del lot
- § T § — cost dels tomàquets
- § O § — cost de les cebes
- § G § — cost de l’all
- § Oi § — cost de l’oli d’oliva
- § S § — cost de les espècies
- § L § — cost laboral
- § P § — cost d’embalatge
El cost per porció (CPS) es calcula com:
§§ CPS = \frac{TC}{BS} §§
on:
- § CPS § — cost per porció
- § TC § — cost total del lot
- § BS § — mida del lot (nombre de porcions)
Exemple de càlcul
Suposem que teniu els costos següents per als vostres ingredients:
- Preu dels tomàquets: 10 dòlars
- Cost de la ceba: 2 $
- Cost de l’all: 1 $
- Cost de l’oli d’oliva: 5 $
- Cost de les espècies: 3 $
- Cost laboral: $4
- Cost de l’embalatge: 2 $
- Mida del lot: 10 porcions
Pas 1: calculeu el cost total (TC)
§§ TC = 10 + 2 + 1 + 5 + 3 + 4 + 2 = 27 $
Step 2: Calculate Cost per Serving (CPS)
§§ CPS = \frac{27}{10} = 2,70 $$
Així, el cost total del lot és de 27 $ i el cost per porció és de 2,70 $.
Quan utilitzar el cost per lot de la calculadora de salsa marinara?
- Pressupost per cuinar: determineu quant costarà preparar un lot de salsa marinara per a una reunió o esdeveniment familiar.
- Exemple: planificar un sopar i estimar els costos dels ingredients.
- Escalament de la recepta: ajusteu les quantitats i els costos dels ingredients en funció del nombre de porcions que necessiteu.
- Exemple: Doblar una recepta per a un grup més gran.
- Comparació de costos: compareu el cost de la salsa marinara casolana amb les opcions comprades a la botiga.
- Exemple: Avaluar si fer salsa des de zero o comprar-la preelaborada.
- Planificació dels àpats: incorporeu el cost de la salsa marinara al vostre pressupost global de planificació dels àpats.
- Exemple: planificació dels àpats setmanals i els seus costos associats.
- Serveis de càtering: Calcula els costos dels serveis de càtering que inclouen la salsa marinara a la seva carta.
- Exemple: estimació de costos d’una comanda de càtering que inclou plats de pasta.
Exemples pràctics
- Cuina casolana: un cuiner casolà pot utilitzar aquesta calculadora per assegurar-se que es manté dins del pressupost mentre prepara els àpats per a la seva família.
- Estudiants de cuina: els estudiants dels programes de cuina poden practicar el càlcul de costos de receptes com a part de la seva formació.
- Propietaris de restaurants: els propietaris de restaurants poden utilitzar aquesta eina per analitzar els costos dels aliments i establir els preus dels menús en conseqüència.
Definicions dels termes utilitzats a la calculadora
- Cost total (TC): la suma de tots els costos dels ingredients i les despeses addicionals associades a la preparació d’un plat.
- Cost per porció (CPS): el cost assignat a cada porció individual del plat, calculat dividint el cost total pel nombre de porcions.
- Mida del lot (BS): el nombre total de porcions produïdes en una preparació de la recepta.
Utilitzeu la calculadora anterior per introduir diferents valors i veure que el cost total i el cost per servei canvien dinàmicament. Els resultats us ajudaran a prendre decisions informades en funció de les vostres necessitats de cuina i pressupost.