Explicació

Com calcular el cost per lot de rotllos de canyella?

Per determinar el cost total i el cost per rotllo d’un lot de rotllos de canyella, podeu utilitzar la fórmula següent:

El cost total (TC) es calcula com:

§§ TC = Flour Cost + Sugar Cost + Cinnamon Cost + Butter Cost + Yeast Cost + Milk Cost + Packaging Cost + Energy Cost + Labor Cost §§

on:

  • Cost de la farina: el cost de la farina utilitzada al lot.
  • Cost del sucre: el cost del sucre utilitzat en el lot.
  • Cost de la canyella: el cost de la canyella utilitzada al lot.
  • Cost de la mantega: el cost de la mantega utilitzada al lot.
  • Cost del llevat: el cost del llevat utilitzat al lot.
  • Cost de la llet: el cost de la llet utilitzada al lot.
  • Cost d’embalatge: el cost de l’embalatge dels rotllos.
  • Cost energètic: el cost de l’energia utilitzada durant la cocció.
  • Cost de la mà d’obra: el cost de la mà d’obra implicada per fer els rotlles.

El cost per rotllo (CPR) es calcula com:

§§ CPR = \frac{TC}{Batch Size} §§

on:

  • CPR — cost per rotllo.
  • Mida del lot: el nombre de rotllos produïts al lot.

Exemple:

Suposem que teniu els costos següents per als vostres ingredients i despeses:

  • Cost de la farina: 2 $
  • Cost del sucre: 1 $
  • Cost de la canyella: 0,5 $
  • Cost de la mantega: 1,5 $
  • Cost del llevat: 0,2 $
  • Cost de la llet: 0,8 $
  • Cost de l’embalatge: 1 $
  • Cost de l’energia: 0,5 $
  • Cost laboral: 5 dòlars
  • Mida del lot: 12 rotllos

Càlcul del cost total:

§§ TC = 2 + 1 + 0.5 + 1.5 + 0.2 + 0.8 + 1 + 0.5 + 5 = 12.5 $

Cost per Roll Calculation:

§§ RCP = \frac{12,5}{12} \aprox. 1,04 $$

Així, el cost total del lot és de 12,50 $ i el cost per rotlle és d’aproximadament 1,04 $.

Quan utilitzar la calculadora de cost per lot de canyella?

  1. Anàlisi del cost de la cocció: determineu el cost total dels ingredients i les despeses dels vostres projectes de cocció.
  • Exemple: calculeu el cost d’un lot de rotllos de canyella abans de vendre’ls.
  1. Pressupost per a esdeveniments: estima els costos que comporta la cuina per a esdeveniments com ara festes o recaptes de fons.
  • Exemple: planificació del pressupost per a una venda de pastisseria.
  1. Escalament de receptes: ajusteu els costos quan augmenteu o baixeu les receptes.
  • Exemple: duplicar o reduir a la meitat una recepta i comprendre les implicacions de costos.
  1. Planificació empresarial: per a les petites empreses, calculeu el cost dels béns venuts (COGS) per a les estratègies de preus.
  • Exemple: establir preus per a una fleca en funció dels costos dels ingredients.
  1. Comparació de costos: compareu els costos de diferents receptes o marques d’ingredients.
  • Exemple: Avaluar si s’han d’utilitzar ingredients orgànics versus no ecològics.

Exemples pràctics

  • Fleners a casa: un forner a casa pot utilitzar aquesta calculadora per entendre els costos que comporta fer rotllos de canyella per a reunions familiars o ocasions especials.
  • Feques petites: una fleca petita pot utilitzar aquesta eina per fixar un preu competitiu als seus rotllos de canyella alhora que garanteix la rendibilitat.
  • Estudiants de cuina: els estudiants dels programes de cuina poden practicar l’anàlisi de costos dels seus projectes de forn, aprenent a gestionar els pressupostos de manera eficaç.

Utilitzeu la calculadora anterior per introduir diferents valors i veure que el cost total i el cost per rotllo canvien dinàmicament. Els resultats us ajudaran a prendre decisions informades en funció de les dades que teniu.