Explicació
Com calcular el cost per lot de salsa beixamel?
La beixamel és una salsa blanca clàssica elaborada amb un roux de mantega i farina, combinat amb llet. Per determinar el cost de fer un lot de salsa beixamel, cal tenir en compte els costos de tots els ingredients utilitzats, així com els costos addicionals com ara l’envasament. La fórmula per calcular el cost total, el cost per ració i el cost per litre és la següent:
Càlcul del cost total:
El cost total de la salsa beixamel es pot calcular mitjançant la fórmula:
§§ \text{Total Cost} = \text{Milk Cost} + \text{Flour Cost} + \text{Butter Cost} + \text{Salt Cost} + \text{Pepper Cost} + \text{Nutmeg Cost} + \text{Packaging Cost} §§
on:
- Cost de la llet: cost de la llet utilitzada a la recepta.
- Cost de la farina: cost de la farina utilitzada a la recepta.
- Cost de la mantega: cost de la mantega utilitzada a la recepta.
- Cost de la sal: Cost de la sal utilitzada a la recepta.
- Cost del pebrot: cost del pebrot utilitzat a la recepta.
- Cost de nou moscada: cost de la nou moscada utilitzada a la recepta.
- Cost d’embalatge: Cost d’envasar la salsa.
Càlcul del cost per porció:
Per trobar el cost per porció, utilitzeu la fórmula:
§§ \text{Cost per Serving} = \frac{\text{Total Cost}}{\text{Number of Servings}} §§
on:
- Nombre de porcions: el nombre total de porcions que produeix el lot.
Càlcul del cost per litre:
Per determinar el cost per litre de salsa, utilitzeu la fórmula:
§§ \text{Cost per Liter} = \frac{\text{Total Cost}}{\text{Yield (in liters)}} §§
on:
- Rendiment: el volum total de salsa produït en litres.
Exemple:
Suposem que teniu els costos següents per als vostres ingredients:
- Cost de la llet: 2,00 $
- Cost de la farina: 1,00 $
- Cost de la mantega: 1,50 $
- Cost de la sal: 0,10 $
- Cost del pebre: 0,20 $
- Cost de nou moscada: 0,30 $
- Cost de l’embalatge: 0,50 $
- Nombre de porcions: 4
- Rendiment: 1 litre
Càlcul del cost total:
§§ \text{Total Cost} = 2.00 + 1.00 + 1.50 + 0.10 + 0.20 + 0.30 + 0.50 = 5.60 $
Cost per Serving Calculation:
§§ \text{Cost per ració} = \frac{5,60}{4} = 1,40 $$
Càlcul del cost per litre:
§§ \text{Cost per litre} = \frac{5,60}{1} = 5,60 $$
Quan utilitzar la calculadora de cost per lot de salsa beixamel?
- Pressupost per cuinar: determineu el cost total dels ingredients abans de començar una recepta.
- Exemple: Planificació d’un sopar i estimació del cost de les salses.
- Anàlisi de costos: avaluar la rendibilitat de diferents receptes.
- Exemple: comparació del cost de la beixamel casolana amb les opcions comprades a la botiga.
- Receptes d’escala: ajusteu les quantitats i els costos dels ingredients en augmentar o disminuir la mida del lot.
- Exemple: duplicar una recepta per a una reunió més gran.
- Planificació nutricional: calcula el cost dels àpats a partir dels preus dels ingredients.
- Exemple: planificar els àpats durant una setmana mantenint-se dins d’un pressupost.
- Educació culinària: ensenyar als alumnes els costos dels ingredients i el pressupost de la cuina.
- Exemple: les escoles de cuina poden utilitzar aquesta calculadora per a lliçons pràctiques.
Exemples pràctics
- Cuina casolana: un cuiner casolà pot utilitzar aquesta calculadora per determinar el cost de fer salsa beixamel per a lasanya o macarrons i formatge.
- Gestió de restaurants: un gestor de restaurant pot utilitzar aquesta eina per analitzar el cost de les salses als elements del menú i ajustar els preus en conseqüència.
- Serveis de càtering: els càterings poden calcular el cost de les salses per a grans esdeveniments, assegurant-se que es mantenen dins del pressupost.
Utilitzeu la calculadora anterior per introduir diferents valors i veure el canvi dinàmic del cost total, el cost per ració i el cost per litre. Els resultats us ajudaran a prendre decisions informades en funció de les dades que teniu.
Definicions dels termes utilitzats a la calculadora
- Cost total: la suma de tots els costos dels ingredients i els costos addicionals associats a l’elaboració de la salsa.
- Cost per ració: el cost assignat a cada ració de la salsa en funció del cost total i el nombre de racions.
- Cost per litre: el cost assignat a cada litre de salsa produït en funció del cost total i del rendiment.
Aquesta calculadora està dissenyada per ser fàcil d’utilitzar i proporciona una comprensió clara dels costos associats a l’elaboració de la salsa beixamel. Mitjançant aquesta eina, podeu gestionar de manera eficaç el vostre pressupost de cuina i prendre decisions culinàries informades.